Protein aus der Palmrüsslerlarve

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Legendary Foods macht aus der Palmlarve akokono nahrhafte, bezahlbare Lebensmittel für Familien in Ghana.

DAS PROBLEM

In weiten Teilen Westafrikas ist hochwertiges tierisches Protein für einkommensschwache Haushalte zu teuer. Die Region hängt stark an Importen, was die Preise unberechenbar macht. Die Folge ist weit verbreitete chronische Mangelernährung: In Ghana weisen rund 17 % der Kinder unter fünf Jahren Wachstumsstörungen auf.

DIE LÖSUNG

Legendary Foods züchtet die Palmrüsslerlarve, die in der Region kulturell längst akzeptiert ist, und verarbeitet sie zu nährstoffangereicherten Alltagsprodukten: Würzsaucen, Keksen und Proteinpulver.

In Ghana heißt die Larve akokono und gilt seit Generationen als Delikatesse. Legendary Foods muss also kein neues Lebensmittel erklären, sondern macht ein vertrautes günstiger und das ganze Jahr verfügbar. Dafür züchtet das Unternehmen die Larven in Kumasi im industriellen Maßstab, nach eigenen Angaben auf der größten Palmlarvenfarm Afrikas.

Zwei Produkte sind bereits landesweit im Handel: SANTAY Shito, eine angereicherte Chilisauce, in der die Larve die sonst übliche Fisch- oder Garnelenpaste ersetzt, und AKO Cookies, ein günstiger Proteinkeks für Kinder. Als Nächstes baut Legendary Foods Proteinpulver und Fett als Zutaten für die Lebensmittelindustrie auf.

Gründerin und CEO Shobhita Soor hat mit der Aspire Food Group bereits ein Insektenprotein-Unternehmen mitgegründet. Heute beschäftigt Legendary Foods 63 Menschen, rund zwei Drittel davon Frauen. Und weil die Larvenzucht deutlich weniger Treibhausgase verursacht als Rindfleisch, ist das Protein auch fürs Klima die bessere Wahl.